3.3 โปรตีน

 โปรตีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ ซึ่งเป็นพอลิเมอร์สายยาวของกรดอะมิโนในแง่โภชนาการ โปรตีนเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน คือโปรตีน 1กรัม ให้พลังงาน 4แคลอรี

อ่านเพิ่มเติม

3.2 คาร์โบไฮเดรต

 คาร์โบไฮเดรต ( Carbohydrate ) คือ สารอาหารที่ประกอบด้วยคาร์บอน ( C )

ไฮโดรเจน ( H ) และออกซิเจน ( O ) อ่านเพิ่มเติม

3.1 ไขมันและน้ำมัน

 ไขมันประกอบด้วย คาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน โมเลกุลของไขมัน ประกอบด้วยกรีเซอรีน 1 โมเลกุล และกรดไขมัน 3 โมเลกุล ซึ่งอาจเป็นกรดไขมันชนิดเดียวกันหรือต่างกันได้ ไขมันมีหลายชนิด อ่านเพิ่มเติม

บทที่ 3 อาหาร

 อาหาร หมายถึงสสารใด ๆ[1] ซึ่งบริโภคเพื่อเสริมโภชนาการให้แก่ร่างกาย อาหารมักมาจากพืชหรือสัตว์ และมีสารอาหารสำคัญ เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน หรือแร่ธาตุ สิ่งมีชีวิตย่อยและดูดซึมสสารที่เป็นอาหารเข้าสู่เซลล์เพื่อนำไปสร้างพลังงาน คงชีวิต หรือกระตุ้นการเจริญเติบโต อ่านเพิ่มเติม

2.3 การละลายของสารในน้ำ

 การละลาย

การละลายเป็นคุณสมบัติของของแข็งของเหลว หรือก๊าซ solute ที่จะละลายในตัวทำละลายที่เป็น ของแข็ง ของเหลว หรือก๊าซ . ทำให้เกิดสารละลายที่เป็นตัวทำละลายในตัวถูกละลาย  อ่านเพิ่มเติม

2.2 สารในแหล่งน้ำธรรมชาติ

 แหล่งที่มาของน้ำเสีย 

  1. จากธรรมชาติ เกิดจาการย่อยสลายซาดพืชและซากสัตว์ และสารอินทรีย์ในแหล่งน้ำโดยจุลินทรีย์ ซึ่งจุลินทรีย์มีการใช้แก๊สออกซิเจนไปช่วยในการย่อยสลาย มีผลทำให้ปริมาณแก๊สออกซิเจนในแหล่งน้ำนั้นลดลง นอกจากนี้อาจเกิดจากกระบวนการชะล้างพังทลายของดินทำให้ตะกอนดินถูกพัดพาลงในแหล่งน้ำ ทำให้แหล่งน้ำนั้นขุ่นข้น สิ่งมีชีวิตต่างๆในแหล่งน้ำไม่สามารถดำรงชีวิตได้ และยังทำให้แหล่งน้ำนั้นตื้นเขินอีกด้วย ดังภาพที่ 23-4

อ่านเพิ่มเติม

2.1 โมเลกุลของน้ำ

น้ำเป็นสารที่มีสมบัติทางกายภาพแตกต่างจากสารอื่น เนื่องจากมี 3 สถานะ คือ เป็นของแข็งหรือน้ำแข็ง

(ice water) ของเหลว (liquid water) และก๊าซหรือไอน้ำ (water vapour) ในธรรมชาติน้ำอยู่ในสถานะของเหลวมากที่สุด อ่านเพิ่มเติม